- 1. Bohnenburger mit glutenfreien Rüben
- 2. Veganer Cheddar
- 3. Avocado-Mayonnaise
- 4. Vegane Pastete: Kichererbsenhummus
- 5. Veganer Grill
- 6. Veganer Brigadeiro
- 7. Veganer Pfannkuchen
Die vegane Ernährung basiert nur auf Lebensmitteln aus dem Pflanzenreich, ausgenommen tierische Produkte wie Fleisch, Eier, Käse und Milch. Trotz dieser Einschränkung kann die vegane Ernährung sehr abwechslungsreich und kreativ sein und verschiedene Rezepte wie Hamburger, Käse, Pastete und sogar Grillen anpassen.
Schauen Sie sich die folgenden 7 Rezepte an, um das Menü zu variieren und gesunde Nachrichten zu bringen, die zur veganen Ernährung passen.
1. Bohnenburger mit glutenfreien Rüben
Der Bohnenburger kann zum Mittag- oder Abendessen, in herzhaften Gerichten oder in kleinen Formaten verwendet werden, um beispielsweise auf Kinderfesten Sandwiches zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel und Olivenöl zum Fetten der Pfanne2 Nelken gehackten oder zerkleinerten Knoblauchs1 / 2 Tasse geriebene Rote Beete1 / 2 Tasse geriebene Karotte1 Esslöffel Cayennepfeffer-Sojasauce nach Geschmack (optional) 1/2 Zitronensaft2 Tassen 3 Tassen Fubasal nach Geschmack
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch in einem Spritzer Öl anbraten, bis sie welken. Fügen Sie die Rüben, Karotten, Shoyo, den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Noch etwas anbraten und die Heizung ausschalten. Fügen Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Bohnen, die Bratpfanne und eine Prise Salz hinzu und fügen Sie nach und nach das Maismehl hinzu. Entfernen oder formen Sie die Hamburger der gewünschten Größe, indem Sie jeden Hamburger mit etwas Maismehl einwickeln. Die Hamburger in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 10 Minuten in einem mittelgroßen Ofen backen.
2. Veganer Cheddar
Dieser vegane Cheddar ist reich an Fetten aus Olivenöl und Antioxidantien aus Kurkuma, Nährstoffen, die die Durchblutung verbessern, Entzündungen im Körper reduzieren und Problemen wie Krebs und Herzinfarkt vorbeugen.
Zutaten:
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse1 Esslöffel Kurkuma3 Esslöffel Öl1 Knoblauchzehe1 Esslöffel Zitrone 1/2 Tasse Wasser1 Prise Salz
Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen und im Kühlschrank aufbewahren, um eine feste Konsistenz zu erhalten. Wenn der Mixer die Kastanien nicht leicht schlagen kann, sollten Sie sie etwa 20 Minuten lang in Wasser einweichen und vor dem Schlagen gut abtropfen lassen.
3. Avocado-Mayonnaise
Avocado-Mayonnaise ist reich an guten Fetten, die dazu beitragen, das gute Cholesterin zu erhöhen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Es kann in Sandwiches oder als Salat- oder Pasta-Dressing verwendet werden.
Zutaten:
- 1 mittelreife Avocado 1/2 Tasse gehackte Petersilie2 Esslöffel gelber Senf2 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack1 ungekochte Knoblauchzehe (optional) 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen und die Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren.
4. Vegane Pastete: Kichererbsenhummus
Hummus ist eine sehr nahrhafte Pastete und reich an Eiweiß aus Kichererbsen. Es ist eine großartige Option, um mit Toast, Crackern und Brot als Sandwich-Sauce zu essen.
Zutaten:
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen ½ Tasse Kichererbsen Kochwasser oder mehr, falls erforderlich 1 Esslöffel Tahini (optional) Saft von 1 Zitrone Tahiti2 Esslöffel Olivenöl1 Petersiliezweig1 Teelöffel Salz1 Zahn 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer und fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um besser zu schlagen. Zum Schluss Gewürze wie Olivenöl, Petersilie, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Veganer Grill
Um einen köstlichen und nahrhaften veganen Grill zuzubereiten, können Sie die folgenden Zutaten verwenden:
- TofuMushroomsMeat- und SojawurstBubergine in Scheiben geschnittenOnion mit Schale halbieren oder ganz schneiden, zum Grillen gehen und einen süßen Geschmack bekommenPuffed Gefüllte PaprikaCheese in großen WürfelnCauliflowerBroccoli PodsCorn cobSeedless TomateFruit wie Apfel, Ananas und Pfirsich
Vorbereitung:
Braten Sie Tofu, Pilze und Sojafleisch auf dem Grill. Alle Gemüsesorten können auch geröstet werden, insbesondere der mit Käse gefüllte Pfeffer, der bei der Hitze schmilzt. Darüber hinaus kann Gemüse roh in Form von Salat gegessen werden, und Knoblauchbrot kann zu veganem Fleisch verwendet werden.
6. Veganer Brigadeiro
Der vegane Brigadeiro ist schnell und einfach zuzubereiten, muss aber dennoch moderiert und nicht in großen Mengen konsumiert werden, um überschüssige Kalorien aus Süßigkeiten zu vermeiden.
Zutaten für Kondensmilch
- Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
Zutaten für den Brigadeiro:
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Vorbereitung:
Schlagen Sie den Zucker im Mixer mit dem kochenden Wasser etwa 3 Minuten lang und fügen Sie dann das Haferflocken hinzu. Schlagen Sie weitere 2 Minuten lang, bis Sie eine glatte Creme mit der Konsistenz von Kondensmilch erhalten.
Um den Brigadeiro zuzubereiten, mischen Sie einfach die Kondensmilch mit dem Kakao und bringen Sie ihn zum Kochen, bis er aus der Pfanne kommt.
7. Veganer Pfannkuchen
Dies ist das einfache Rezept für einen veganen Pfannkuchen, der als Grundlage für süße Pfannkuchen verwendet werden kann, die für Snacks oder Frühstück serviert werden, beispielsweise mit Füllungen wie Fruchtmarmelade, Honig oder frischem Obst.
Zutaten:
- 1 Tasse Gemüsemilch1 flacher Teelöffel Backpulver1 ½ Tasse Weizen- oder Hafermehl1 Banane
Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Verwenden Sie für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig, der in einer beschichteten Pfanne oder zuvor gefettet hergestellt werden sollte, und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze auf beiden Seiten kochen.
