- Eigenschaften und Vorteile
- 1. Verhindern Sie vorzeitiges Altern
- 2. Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs
- 3. Hilft beim Abnehmen und bei der Kontrolle des Cholesterins
- 4. Ist entzündungshemmend
- 5. Verbessern Sie das Gedächtnis
- 6. Schützen Sie die Leber
- Wie es erhalten wird
- Wie man schwarzen Knoblauch benutzt
Schwarzer Knoblauch ist ein Gemüse aus frischem Knoblauch, das für einen bestimmten Zeitraum einem Fermentationsprozess unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterzogen wird. Dieser Prozess verwandelt frischen Knoblauch in schwarzen Knoblauch, der seine Farbe, Konsistenz und Zusammensetzung ändert, den starken Geschmack und Geruch reduziert und ihm beim Kauen einen süßen Geschmack und eine elastische Textur verleiht.
Im Vergleich zu frischem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch mehr Vorteile, da sich seine physikalisch-chemischen Eigenschaften während der Fermentation ändern, wobei Allicin, die Substanz, die frischem Knoblauch seinen intensiven Geruch und Geschmack verleiht, umgewandelt wird vorteilhafte Verbindungen für die Gesundheit, wie Polyphenole, Flavonoide und Organoschwefelverbindungen.
Eigenschaften und Vorteile
Schwarzer Knoblauch hat zahlreiche krebsbekämpfende, antioxidative, leberschützende, immunmodulierende, neuroprotektive, hypoglykämische und gegen Fettleibigkeit wirkende Eigenschaften und kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie z.
1. Verhindern Sie vorzeitiges Altern
Es wurde gezeigt, dass schwarzer Knoblauch Antioxidantien wie Polyphenole, Alkaloide, Flavonoide und Cystein enthält, die bei der Fermentation von frischem Knoblauch anfallen und im Körper dazu beitragen, durch freie Radikale verursachte Zellschäden zu neutralisieren, vorzeitiges Altern zu verhindern und Verbesserung von Krankheiten wie Diabetes.
2. Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs
Es wurde gezeigt, dass schwarzer Knoblauch den Tumorzelltod erhöht und sein Wachstum bei Leukämie sowie Dickdarm- und Magenkrebs hemmt und die Tumorgröße bei Magenkrebs verringert.
3. Hilft beim Abnehmen und bei der Kontrolle des Cholesterins
Schwarzer Knoblauch hilft, das Körpergewicht in Kombination mit körperlicher Bewegung zu reduzieren, indem er den Stoffwechsel erhöht und die Größe der fetthaltigen Zellen, Adipozyten, im Bauchbereich verringert. Darüber hinaus hilft es auch, den Insulin- und Blutzuckerspiegel zu regulieren und Diabetes und Appetit zu kontrollieren.
Darüber hinaus reduziert es auch Triglyceride und schlechtes Blutcholesterin (LDL) und erhöht das gute Cholesterin (HDL). Einer Studie zufolge hilft der Verzehr von etwa 6 Gramm schwarzem Knoblauch pro Tag, Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
4. Ist entzündungshemmend
Einige Studien legen nahe, dass schwarzer Knoblauch dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Bekämpfung von Krankheiten und Septikämie hilft, da er die körpereigenen Abwehrzellen stimuliert und die Produktion entzündungsfördernder Zellen verringert.
5. Verbessern Sie das Gedächtnis
Schwarzer Knoblauch trägt zum ordnungsgemäßen Funktionieren des Gedächtnisses bei und trägt zum Schutz des Nervensystems bei, da er kognitive Prozesse verbessert, Neuroentzündungen und Neurotoxizität verhindert und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer verhindert.
Laut einer mit schwarzem Knoblauch durchgeführten Studie könnte eine tägliche Einnahme von 12, 5 mg bis 50 mg po kg Gewicht diesen neuroprotektiven Effekt ausüben.
6. Schützen Sie die Leber
Einige Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von 200 mg / kg Körpergewicht dazu beitragen kann, die Leber vor Nebenwirkungen von Drogen, Chemikalien, Alkohol und Infektionen zu schützen, für die sie anfällig ist.
Darüber hinaus kann es auch zur Verbesserung von Lebererkrankungen wie Fettleber beitragen und die Reduzierung des in diesem Organ angesammelten Fettes begünstigen.
Wie es erhalten wird
Schwarzer Knoblauch wird aus frischem Knoblauch durch einen Prozess gewonnen, der aus seiner Fermentation bei kontrollierten Temperaturen zwischen 60 ° C und 90 ° C besteht, wobei die Luftfeuchtigkeit für einen bestimmten Zeitraum ebenfalls zwischen 70 und 90% kontrolliert wird. Zeit.
Dieser Prozess macht den Knoblauch aufgrund des Fermentationsprozesses, bei dem einige der Knoblauchkomponenten umgewandelt werden, zunehmend dunkler, wie im Fall von Allicin, das Alkaloide und Flavonoide hervorbringt, die dem schwarzen Knoblauch Eigenschaften verleihen.. Sehen Sie die Unterschiede in Bezug auf frischen Knoblauch.
Wie man schwarzen Knoblauch benutzt
Schwarzer Knoblauch verleiht dem Essen einen sehr angenehmen Geschmack und kann auf verschiedene Arten verwendet werden, z. B. zum Zubereiten von Saucen, zum Mischen von zerkleinertem Knoblauch mit Sojasauce oder Olivenöl, zum Würzen von Lebensmitteln wie Fleisch, Salaten oder Nudeln oder zum Verwenden von Stücken für Zum Beispiel Knoblauchbrot machen.
Darüber hinaus gibt es derzeit schwarze Knoblauchpräparate, die über Online-Shops und Naturprodukte erworben werden können. Es ist wichtig, die Anweisungen des Herstellers zu lesen und sich mit einem Arzt über die Dosis zu beraten, die von der beabsichtigten Verwendung des Nahrungsergänzungsmittels abhängt.
