Das Dämpfen von Lebensmitteln ist eine perfekte Technik für Menschen mit hohem Blutdruck, hohem Cholesterinspiegel und Verstopfung, die abnehmen möchten oder einfach nur ihre Ernährung verbessern und gesünder sein möchten.
Zusätzlich zu allen Vorteilen, Nährstoffe in Lebensmitteln zu halten und zu verhindern, dass sie im Kochwasser verloren gehen, ist es auch sehr praktisch und Sie können gleichzeitig Getreide wie Reis oder Quinoa, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch oder Huhn kochen.
5 gute Gründe für das Dampfgaren sind also:
- Helfen Sie beim Abnehmen, da es nicht notwendig ist, Olivenöl, Butter oder Öl zum Kochen zu verwenden, wodurch die Anzahl der Kalorien in der Mahlzeit verringert wird und das Sättigungsgefühl aufgrund der Menge an Fasern erhöht wird. Regulieren Sie den Darmtransit, da Dampf die Qualität der Lebensmittelfasern aufrechterhält und zur Behandlung von Verstopfung beiträgt. Senken Sie den Cholesterinspiegel, da bei der Zubereitung von Lebensmitteln keinerlei Fett verwendet wird, wodurch die Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Blut vermieden und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird. Kontrollieren Sie den Blutdruck, da zum Würzen von Lebensmitteln kein Salz und keine anderen natriumreichen Gewürze wie Worcestershire-Sauce oder Sojasauce verwendet werden müssen, da der Dampf den gesamten Geschmack der Lebensmittel beibehält. Steigern Sie die Lebensqualität, da dadurch gesunde Essgewohnheiten geschaffen werden und Sie Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Fisch, Huhn, Eier und sogar Reis auf gesunde Weise zubereiten können, um Krankheiten im Zusammenhang mit schlechter Ernährung vorzubeugen.
Dampfgaren ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Gemüse und Obst durch Erwachsene und Kinder zu fördern, und kann sogar in einer normalen Pfanne durchgeführt werden. Siehe auch So kochen Sie Lebensmittel, um die Nährstoffe zu erhalten.
Wie man dämpft
- Mit speziellem Korb für einen normalen Topf: Stellen Sie ein Gitter mit ca. 2 cm Wasser auf den Boden eines Topfes, um zu verhindern, dass die Lebensmittel in direkten Kontakt mit dem Wasser kommen. Decken Sie dann die Pfanne ab und stellen Sie sie so lange wie nötig für jede Art von Lebensmittel auf das Feuer, wie in der Tabelle gezeigt. Dampfkochgeschirr: Es gibt spezielles Dampfkochgeschirr wie Tramontina oder Mondial, mit dem Sie eine Schicht übereinander legen können, um mehrere Lebensmittel gleichzeitig zu kochen. Elektrischer Dampfgarer: Geben Sie die Lebensmittel einfach in den richtigen Behälter, beachten Sie die Verwendungsmethode und schließen Sie die Pfanne an den elektrischen Strom an. In der Mikrowelle: Verwenden Sie einen speziellen Behälter, der in die Mikrowelle gebracht werden kann, und bedecken Sie ihn mit einer Frischhaltefolie. Machen Sie kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Mit Bambuskorb: Stellen Sie den Korb in den Wok, geben Sie das Essen in den Korb, geben Sie etwa 2 cm Wasser in den Wok, so dass der Boden des Topfes bedeckt ist.
Lebensmittel müssen richtig gekocht werden, wenn sie zart sind. Auf diese Weise ist es möglich, verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu kochen und die Eigenschaften optimal zu nutzen.
Sehen Sie sich das folgende Video an und sehen Sie, wie man dämpft, sowie andere sehr nützliche Kochtricks:
Um das Essen noch schmackhafter und nahrhafter zu machen, können dem Wasser aromatische Kräuter oder Gewürze wie Oregano, Kreuzkümmel oder Thymian zugesetzt werden.
Zeitplan für das Dämpfen von etwas Essen
| Essen | Menge: | Vorbereitungszeit im Dampfgarer | Mikrowellenvorbereitungszeit |
| Spargel | 450 Gramm | 12 bis 15 Minuten | 6 bis 8 Minuten |
| Brokkoli | 225 Gramm |
8 bis 11 Minuten |
5 Minuten |
| Karotte | 225 Gramm | 10 bis 12 Minuten | 8 Minuten |
| Kartoffelscheiben | 225 Gramm | 10 bis 12 Minuten | 6 Minuten |
| Blumenkohl | 1 Kopf | 13 bis 16 Minuten | 6 bis 8 Minuten |
| Ei | 6 | 15 bis 25 Minuten | 2 Minuten |
| Fisch | 500 Gramm | 9 bis 13 Minuten | 5 bis 8 Minuten |
| Steak (rotes Fleisch) | 220 Gramm | 8 bis 10 Minuten | ------------------- |
| Huhn (weißes Fleisch) | 500 Gramm | 12 bis 15 Minuten | 8 bis 10 Minuten |
Um das Kochen von Speisen zu erleichtern und die Zubereitungszeit zu verkürzen, wird empfohlen, diese in kleine Stücke zu schneiden.
