Kichererbsen sind eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Eiweiß, Ballaststoffe und Tryptophan und aus diesem Grund beispielsweise bei der Bekämpfung von Depressionen und Verstopfung. Es ist eine Hülsenfrucht aus der gleichen Gruppe wie Bohnen, Sojabohnen und Erbsen.
Kichererbsen sehen in Salaten, Suppen und in Form von Pasteten, die als Hummus oder Hummus bekannt sind, und als Bohnenersatz zum Mittag- oder Abendessen großartig aus. In Kombination mit einem Getreide wie Reis hat es ein Protein von ausgezeichnetem biologischen Wert.
Das regelmäßige Essen von Kichererbsen hat viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:
- Reduzieren Sie die Aufnahme von Cholesterin im Darm, da es reich an Antioxidantien, Saponinen und löslichen Fasern ist. Stärkung des Immunsystems und Vorbeugung von Krebs durch Saponine; Helfen Sie dabei, die Muskelgesundheit zu erhalten, da sie reich an Eiweiß ist. Helfen Sie bei der Bekämpfung von Depressionen, indem Sie Tryptophan enthalten, eine Verbindung, die die Produktion von Wohlfühlhormonen stimuliert. Verbesserung des Darmtransits, da es reich an Fasern ist; Verhindern Sie Anämie, indem Sie reich an Eisen und Folsäure sind.
Um diese Vorteile zu erzielen, sollten Sie 3 Esslöffel Kichererbsen pro Tag konsumieren. Sehen Sie auch, wie man Kichererbsenmehl zu Hause macht, eine großartige Alternative zum Abnehmen.
Nährwertangaben
Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 g gekochte Kichererbsen.
| Menge: 100 g gekochte Kichererbsen | |
| Energie: 545 kcal | |
| Kohlenhydrate: 16, 7 g | Eisen: 2, 1 mg |
| Fett: 2, 1 g | Magnesium: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Kalium: 270 mg |
| Faser: 5, 1 g | Zink: 1, 2 mg |
Die getrockneten Kichererbsen sollten über Nacht einweichen und dann gekocht werden, wobei das Wasser sowie die Bohnen gewechselt werden, bis es weich ist.
Es kann in Suppen, Eintöpfen, Salaten, anstelle von Fleisch in vegetarischen Diäten oder in Form von Hummus verwendet werden, dem gewürzten Püree dieses Gemüses.
Hummus Rezept
Zutaten:
- 1 kleine Dose gekochte Kichererbsen 1/2 Tasse Sesampaste1 Zitronensaft2 geschälte Knoblauchzehen1 Esslöffel Olivenöl1 wenig Salz und Pfeffer gehackte Salze
Vorbereitung:
Die Flüssigkeit aus den gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Kneten Sie das Getreide, bis es zu einer Paste wird, fügen Sie die anderen Zutaten (außer Petersilie und Olivenöl) hinzu und schlagen Sie es in einem Mixer, bis es die gewünschte Pastenstruktur hat (wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu). Fügen Sie die Petersilie hinzu und beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit Olivenöl.
Kichererbsensalat
Zutaten:
- 250 g Kichererbsen gehackte Oliven1 Gurkenwürfel¼ gehackte Zwiebeln2 Tomatenwürfel1 geriebene KarottenSalz, Oregano, Pfeffer, Essig und Olivenöl nach Geschmack zum Würzen
Vorbereitung:
Alle Zutaten mischen und nach Belieben würzen.
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