Gheebutter, auch als geklärte Butter bekannt, ist eine Butterart, die aus Kuh- oder Büffelmilch durch einen Prozess gewonnen wird, bei dem Wasser und feste Milchelemente, einschließlich Proteine und Laktose, entfernt werden, wodurch ein gereinigtes Öl entsteht goldene Farbe und leicht transparent, weit verbreitet in Indien, Pakistan und der ayurvedischen Medizin.
Ghee-Butter ist stärker in guten Fetten konzentriert, sie ist gesund, weil sie kein Salz, keine Laktose oder kein Kasein enthält, nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss und heute häufig verwendet wird, um die Verwendung normaler Butter in Mahlzeiten zu ersetzen.
Nutzen für die Gesundheit
Ein mäßiger Verzehr von Gheebutter kann einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, wie z.
- Es enthält keine Laktose, ist leichter verdaulich und kann von Laktoseintoleranten konsumiert werden. Es enthält kein Kasein, das ein Kuhmilchprotein ist, und kann daher von Menschen mit einer Allergie gegen dieses Protein verwendet werden. Es muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da der feste Inhalt der Milch entfernt wird, um die Haltbarkeit zu gewährleisten, obwohl es wie Öl flüssig bleibt. Es enthält fettlösliche Vitamine A, E, K und D, die wichtig sind, um die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, Knochen, Haut und Haare gesund zu halten und die Heilung und andere Vorteile zu verbessern. Es kann bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden, da es bei hohen Temperaturen stabiler ist als andere Butterprodukte, die nur bei niedrigen Temperaturen verwendet werden sollten.
Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass die Verwendung von Gheebutter zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen kann. Die Ergebnisse sind jedoch aufgrund anderer Studien, die auf das Gegenteil hinweisen und nicht belegen, dass die Verwendung dieser Butter zeigt, nicht schlüssig erhöht den Cholesterinspiegel, da er hohe Mengen an gesättigten Fetten enthält, die mit einem erhöhten Risiko für Herzprobleme verbunden sind.
Aus diesem Grund ist es ideal, die geklärte Butter in Maßen in kleinen Portionen zu konsumieren und sollte in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden.
Nährwertangaben
Die folgende Tabelle enthält Nährwertinformationen für Gheebutter im Vergleich zu Informationen für normale Butter.
| Nährstoffkomponenten | 5 g Gheebutter (1 Teelöffel) | 5 g normale Butter (1 Teelöffel) |
| Kalorien | 45 kcal | 37 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g | 35 mg |
| Proteine | 0 g | 5 mg |
| Fette | 5 g | 4, 09 g |
| Gesättigte Fette | 3 g | 2, 3 g |
| Einfach ungesättigte Fette | 1, 4 g | 0, 95 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette | 0, 2 g | 0, 12 g |
| Transfette | 0 g | 0, 16 g |
| Fasern | 0 g | 0 g |
| Cholesterin | 15 mg | 11, 5 mg |
| Vitamin A. | 42 mcg | 28 mcg |
| Vitamin D. | 0 Benutzeroberfläche | 2.6 Benutzeroberfläche |
| Vitamin E. | 0, 14 mg | 0, 12 mg |
| Vitamin K. | 0, 43 µg | 0, 35 µg |
| Calcium | 0, 2 mg | 0, 7 mg |
| Natrium | 0, 1 mg | 37, 5 mg |
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kalorien der beiden Butter aus Fetten stammen und tatsächlich beide einen ähnlichen Nährwert haben. Daher muss der Verzehr von Gheebutter von einer ausgewogenen, gesunden Ernährung begleitet sein und sollte in kleinen Mengen mit 1 Teelöffel pro Tag verzehrt werden.
Wie man zu Hause Gheebutter macht
Ghee oder geklärte Butter können in Supermärkten, auf Websites oder in Ernährungsgeschäften gekauft, aber auch zu Hause zubereitet werden, indem die folgenden Schritte ausgeführt werden:
Zutat
- 250 g ungesalzene Butter (oder die gewünschte Menge).
Herstellungsverfahren
- Legen Sie die Butter in eine Pfanne, vorzugsweise Glas oder Edelstahl, und bringen Sie sie auf mittlere Hitze, bis sie geschmolzen ist, und beginnen Sie zu kochen. Sie können auch das Wasserbad verwenden. Entfernen Sie mit Hilfe eines geschlitzten Löffels oder Löffels den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Butter bildet, und versuchen Sie, den flüssigen Teil nicht zu berühren. Der gesamte Vorgang dauert etwa 30 bis 40 Minuten. Warten Sie, bis die Butter etwas abgekühlt ist, und geben Sie die Flüssigkeit mit einem Sieb ab, um die Feststoffe zu entfernen, die sich am Boden der Pfanne bilden, da sie durch Laktose gebildet werden. Geben Sie die Butter in ein Glas sterilisiertes Glas und am ersten Tag im Kühlschrank lagern, damit es eine harte Konsistenz hat. Die Butter kann dann bei Raumtemperatur gelagert werden.
Damit die Butter länger hält, ist es wichtig, sie in einem sterilen Glas aufzubewahren. Geben Sie dann gekochtes Wasser in die Flasche und warten Sie 10 Minuten, damit es auf einem sauberen Tuch mit dem Mund nach unten auf natürliche Weise trocknen kann, damit keine Luftverunreinigungen in die Flasche gelangen. Nach dem Trocknen sollte die Flasche gut verschlossen und bei Bedarf verwendet werden.
