Ernährungshefe oder Hefe ist eine Hefeart namens Saccharomyces cerevisiae , die reich an Proteinen, Fasern, B-Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien ist. Diese Art von Hefe ist im Gegensatz zu der zur Herstellung von Brot verwendeten nicht lebendig und kann während des Produktionsprozesses mit Vitaminen und Mineralien angereichert werden.
Dieses Lebensmittel wird häufig als Ergänzung zur Ernährung von Vegetariern verwendet und kann auch zum Eindicken von Saucen und zum Zubereiten von Reis, Bohnen, Nudeln, Quiches oder Salaten verwendet werden, da es dem Lebensmittel zusätzlich einen Parmesankäse-ähnlichen Geschmack verleiht den Nährwert dieser Lebensmittel zu erhöhen.
Da es reich an mehreren Nährstoffen ist, kann die Verwendung von Nährhefe verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, vorzeitiges Altern zu verhindern und das Immunsystem zu stärken.
Wofür ist Nährhefe?
Nährhefe ist kalorienarm, reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien, enthält kein Fett, Zucker oder Gluten und ist vegan. Aus diesem Grund gehören zu den gesundheitlichen Vorteilen von Nährhefe:
- Verhindern Sie vorzeitiges Altern, da es reich an Antioxidantien wie Glutathion ist und die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Darüber hinaus wirken Antioxidantien auch gegen Krebs und verhindern das Auftreten chronischer Krankheiten. Sie stärken das Immunsystem, da es neben einer Art von Kohlenhydraten, Beta-Glucanen, eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Selen und Zink ist. Diese wirken als Immunmodulatoren und können die Zellen des Immunsystems stimulieren. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, da die Fasern die Absorption von Cholesterin im Darm verringern. Verhindern Sie Anämie, da sie reich an Eisen und Vitamin B12 ist. Verbessern Sie die Gesundheit von Haut, Haare und Muskeln, da sie reich an Proteinen, B-Vitaminen und Selen sind, verbessern die Funktion des Darms, da sie reich an Fasern sind, die den Stuhlgang begünstigen und zusammen mit dem ausreichenden Wasserverbrauch ermöglichen Verlassen Sie den Stuhl leichter und vermeiden oder verbessern Sie Verstopfung.
Darüber hinaus enthält Nährhefe kein Gluten und kann in vegetarischen Diäten verwendet werden, um den Nährwert von Lebensmitteln zu erhöhen, da sie reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert ist. Darüber hinaus hilft es auch, einen Vitamin-B12-Mangel zu verhindern oder zu verbessern, insbesondere bei Vegetariern oder Veganern, und Sie sollten Ihren Hauptmahlzeiten 1 Teelöffel angereicherte Nährhefe hinzufügen. Erfahren Sie, wie Sie einen Vitamin-B12-Mangel erkennen.
Nährwertangaben für Hefen
Nährhefe kann sowohl in Lebensmitteln als auch in Getränken verwendet werden und enthält die folgenden Nährwertangaben:
| Nährwertangaben | 15 g Ernährungshefe |
| Kalorien | 45 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Lipide | 0, 5 g |
| Fasern | 4 g |
| Vitamin B1 | 9, 6 mg |
| Vitamin B2 | 9, 7 mg |
| Vitamin B3 | 56 mg |
| Vitamin B6 | 9, 6 mg |
| Vitamin B12 | 7, 8 µg |
| Vitamin B9 | 240 mcg |
| Calcium | 15 mg |
| Zink | 2, 1 mg |
| Selen | 10, 2 µg |
| Eisen | 1, 9 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Magnesium | 24 mg |
Diese Mengen gelten für jeweils 15 g verwendete Nährhefe, was 1 gut gefüllten Esslöffel entspricht. Es ist wichtig zu überprüfen, was in der Nährwerttabelle des Produkts beschrieben ist, da die Nährhefe angereichert sein kann oder nicht, da die Nährstoffkomponenten von Marke zu Marke variieren können.
Hier erfahren Sie, wie Sie Nährhefe richtig lesen.
Wie man Hefe verwendet
Um Nährhefe zu verwenden, wird empfohlen, 1 vollen Esslöffel zu Getränken, Suppen, Nudeln, Saucen, Kuchen, Salaten, Füllungen oder Brot hinzuzufügen.
Darüber hinaus sollte Hefe nur unter Anleitung eines Arztes oder Ernährungsberaters verwendet werden, insbesondere wenn Sie schwanger sind oder stillen.
