Farinata ist eine Mehlsorte, die von der NGO Plataforma Sinergia aus einer Mischung von Lebensmitteln wie Bohnen, Reis, Kartoffeln, Tomaten und anderem Obst und Gemüse hergestellt wird. Diese Lebensmittel werden von Branchen, Restaurants und Supermärkten gespendet, wenn sie kurz vor dem Verfallsdatum stehen oder außerhalb des Kommerzialisierungsstandards liegen, was häufig nur bedeutet, dass sie nicht das geeignete Format oder die richtige Größe für den allgemeinen Handel haben.
Nach der Spende werden bei diesen Lebensmitteln das gesamte Wasser entfernt und zerkleinert, bis sie die Konsistenz von Mehl haben, ähnlich wie bei der Herstellung von Milchpulver. Dieser Prozess erhält die Nährstoffe in der Nahrung und erhöht deren Gültigkeit, so dass das Mehl bis zu 2 Jahre gelagert und verwendet werden kann.
Farinata Vorteile
Die Verwendung von Farinata bringt die folgenden gesundheitlichen Vorteile:
- Förderung des Wachstums und der Aufrechterhaltung der Muskelmasse, da diese reich an Proteinen ist, Verbesserung des Darmtransits, da sie Fasern enthält, Verhinderung von Anämie, da sie Protein, Eisen und Folsäure enthält, Verbesserung des Immunsystems, da sie reich an Vitamin C ist; Gewichtszunahme, insbesondere für Menschen, die untergewichtig sind.
Darüber hinaus ermöglicht die Verwendung von Farinata Menschen mit niedrigem Einkommen, ein nahrhaftes und gesundheitssicheres Mehl aus Lebensmitteln zu erhalten, das immer noch von Qualität ist, aber verschwendet würde.
Wie Farinata verwendet werden kann
Farinata kann in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sein, beispielsweise bei der Zubereitung von Suppen, Brot, Kuchen, Torten, Keksen und Snacks. Da die Konsistenz je nach verwendetem Lebensmittel variieren kann, ist es auch wichtig, die Rezepte für eine gute Verwendung der Farinata anzupassen.
Darüber hinaus kann es verwendet werden, um den Nährwert einfacher Zubereitungen wie Suppen, Brei, Säfte und Vitamine zu erhöhen, die einfach zu verwenden sind. Dieses Mehl wird bereits in einigen Einrichtungen verwendet, die Lebensmittel an Obdachlose und Menschen mit niedrigem Einkommen verteilen, und die Stadt São Paulo unter dem Kommando von Bürgermeisterin Doria plant, dieses Mehl in die Lebensmittel von Schulen und Kindertagesstätten aufzunehmen.
Farinatas gemeinsame Zweifel und Gefahren
Die Zweifel an der Verwendung von Farinata betreffen insbesondere die normalerweise unbekannte Nährstoffzusammensetzung, da das endgültige Mehl eine Mischung verschiedener Lebensmittel ist, die gemäß den eingegangenen Spenden hergestellt werden.
Darüber hinaus ist noch nicht bekannt, ob die Produktion zu einem absolut gesundheitsfördernden Zeitpunkt durchgeführt wird, wenn sie von der Stadt São Paulo genutzt wird, da die NGO Plataforma Sinergia wahrscheinlich nicht in der Lage sein wird, genug zu produzieren, um die Nachfrage aus dem Schulnetz zu decken. Stadt.
