Guarkernmehl ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die in Rezepten häufig als Verdickungsmittel verwendet wird, um dem Teig aus Brot, Kuchen und Keksen cremige Konsistenz und Volumen zu verleihen. Durch die Unterstützung der Darmfunktion wirkt es außerdem als Ergänzung zur Bekämpfung von Verstopfung.
Es ist in Geschäften für Ernährung oder Backwaren erhältlich und bietet unter anderem folgende Vorteile:
- Hilfe beim Abnehmen, indem das Sättigungsgefühl gesteigert und der Hunger verringert wird; Hilfe bei der Kontrolle des Cholesterins; Hilfe bei der Kontrolle des Diabetes, da es die Geschwindigkeit der Blutzuckeraufnahme verringert; Bekämpfen Sie Verstopfung, indem Sie den Stuhlgang und die Stuhlbildung anregen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass zur Unterstützung der Darmfunktion neben dem Verzehr von Guarkernmehl auch viel Wasser getrunken werden muss, um die Fasern mit Feuchtigkeit zu versorgen und den Durchgang von Kot durch den Darm zu erleichtern. Lernen Sie Benefiber kennen, eine weitere Faserergänzung für den Darm.
Wie man es benutzt
Guarkernmehl kann in Rezepten wie Pudding, Eis, Käse, Joghurt und Mousses verwendet werden, wodurch diese Produkte cremiger werden. Bei der Herstellung von Eiscreme ersetzt seine Emulgierkraft die Notwendigkeit, Sahne hinzuzufügen, wodurch die Lebensmittel weniger Kalorien enthalten.
Bei der Herstellung von Brot und anderen Backwaren muss flüssigen Produkten Guarkernmehl zugesetzt werden, um dem Endprodukt eine größere Textur und Weichheit zu verleihen.
Um Verstopfung und Gewichtsverlust zu bekämpfen, sollten Sie 5 bis 10 g Guar Gum pro Tag zu sich nehmen, wobei Sie die Hälfte morgens und die andere Hälfte nachmittags einnehmen, um Darmbeschwerden aufgrund von Ballaststoffen zu vermeiden. Diese Menge kann in Vitaminen, Saft, Joghurt oder in hausgemachten Rezepten hinzugefügt werden.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Guarkernmehl kann Nebenwirkungen wie erhöhte Gasbildung, Übelkeit oder Durchfall verursachen, insbesondere wenn es übermäßig konsumiert wird. Darüber hinaus sollten Menschen mit Diabetes Guarkernmehl in kleinen Mengen, etwa 4 g pro Dosis, verwenden. Beachten Sie dabei, dass durch die Zugabe dieser Faser der Blutzucker nicht zu stark sinkt.
Darüber hinaus muss darauf geachtet werden, keine großen Mengen dieser Faser zu konsumieren, da sie auch in mehreren industrialisierten Lebensmitteln wie Kuchen, fertigen Kuchen, Saucen und Brot enthalten ist.
