Koriander Vorteile

Koriander, ein Kraut, das häufig als Kochgewürz verwendet wird, hat gesundheitliche Vorteile wie die Kontrolle des Cholesterins, die Vorbeugung von Anämie und die Verbesserung der Verdauung.

Koriander wird nicht nur verwendet, um kulinarischen Zubereitungen Geschmack und Geruch zu verleihen, sondern auch, um Salate, grüne Säfte und Tees zu vermehren. Die Hauptvorteile sind:

Verhindern Sie Krebs, da er reich an Carotinoiden ist, Substanzen mit hoher antioxidativer Kraft; Schützen Sie die Haut vor Alterung, da sie reich an Carotinoiden ist und die durch UVB-Strahlen verursachten Schäden verringert. Helfen Sie bei der Kontrolle des Cholesterins, da sie ungesättigte Fette und Vitamin C enthält, die dazu beitragen, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und das gute Cholesterin zu erhöhen (HDL); Verbessern Sie die Verdauung, da es die Funktion der Leber reguliert und bei der Bekämpfung von Darminfektionen hilft. Kontrollieren Sie den Blutdruck, da es reich an Kalzium ist, einem Nährstoff, der hilft, die Blutgefäße zu entspannen und den Druck zu senken. Helfen Sie dabei, Schwermetalle wie Quecksilber, Aluminium und Blei zu entgiften und aus dem Körper zu entfernen. Sehen Sie mehr hier; Verhindern Sie Anämie, da sie reich an Eisen ist; Bekämpfen Sie Darminfektionen, da sein ätherisches Öl antimikrobielle Eigenschaften hat und seine Nährstoffe das Immunsystem stärken.

Darüber hinaus führt die Verwendung von Koriander bei der Zubereitung von Fleisch zu einer Verringerung der Produktion von heterocyclischen Aminen, Substanzen, die beim Kochen entstehen und bei übermäßigem Verzehr das Krebsrisiko erhöhen.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g Koriander.

	Roher Koriander	Dehydrierter Koriander
Energie	28 kcal	309 kcal
Kohlenhydrate	1, 8 g	48 g
Protein	2, 4 g	20, 9 g
Fett	0, 6 g	10, 4 g
Fasern	2, 9 g	37, 3 g
Calcium	98 mg	784 mg
Magnesium	26 mg	393 mg
Eisen	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriander kann frisch oder dehydriert gegessen und als kulinarisches Gewürz in Säften, Salaten und Tees hinzugefügt werden.

Wie man pflanzt

Koriander kann das ganze Jahr über angebaut werden und wächst leicht in kleinen Töpfen innerhalb oder außerhalb des Hauses, aber immer an Orten, die viel Sonnenlicht erhalten.

Zum Pflanzen müssen Sie einen nährstoffreichen und feuchten Boden haben, in dem die Koriandersamen in einer Tiefe von etwa 1, 5 cm und einem Abstand von mindestens 3 cm voneinander angeordnet sind.

Die Samen sollten häufig gewässert werden und keimen normalerweise nach etwa 1 bis 2 Wochen. Wenn die Pflanze 15 cm lang ist, können ihre Blätter wöchentlich geerntet werden, und die Pflanze benötigt nicht mehr so viel Wasser, sondern nur noch feuchten Boden.

Wie man es benutzt

Koriander wird nicht nur als frisches oder dehydriertes Kraut verwendet, sondern kann auch in Form von Tee und ätherischem Öl verwendet werden.

Koriandertee

Koriandertee kann zur Verbesserung der Verdauung, zur Bekämpfung von Darmgasen und zur Linderung von Migräne verwendet werden und sollte im Verhältnis von 1 Esslöffel Samen pro 500 ml Wasser zubereitet werden.

Die Samen müssen in Wasser gegeben und ins Feuer gebracht werden. Warten Sie nach dem Kochen 2 Minuten, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten ruhen. Abseihen und warmes oder Eis trinken. Siehe Verwendung von Koriander zur Vermeidung von Gasen.

Ätherisches Öl

Das ätherische Korianderöl wird aus den Samen der Pflanze hergestellt und zur Verbesserung der Verdauung, der Geschmacksgetränke und der Geschmacksparfums verwendet.

Koriandersauce Rezept

Diese Sauce kann zu rotem Fleisch und Grillen verwendet werden.

Zutaten:

1 Tasse grob gehackter Koriander 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 flacher Teelöffel Salz ½ Tasse Wasser¼ Tasse Cashewnüsse

Vorbereitung:

Alle Zutaten im Mixer schlagen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.