- Vorteile der Bananenschale
- Nährstoffzusammensetzung
- Bananenschalenrezepte
- Bananenschalenbrot
- Bananenschalen-Brigadier
- Bananenschalen-Kuchen
Die Bananenschale ist reich an Ballaststoffen, die die Funktion des Darms verbessern, und enthält mehr Mineralien als die Früchte selbst, wie Kalium und Kalzium, die die Knochen stärken und Muskelkrämpfen vorbeugen.
Da es kalorienarm ist, ist es außerdem gut zur Gewichtsreduktion. Aber um alle Nährstoffe zu nutzen, müssen Sie es gut zubereiten, und es darf nicht roh verzehrt werden. Es ist ausgezeichnet in Form von Mehl oder in verschiedenen Rezepten wie Kuchen und Desserts, die wir unten vorschlagen.
Vorteile der Bananenschale
Die Bananenschale bringt mehr Nährstoffe und Vorteile, die immer noch stark sind als die des Fruchtfleisches. Sie ist reich an:
- Fasern: bekämpft Verstopfung und reguliert den Blutzucker- und Cholesterinspiegel; Lutein: starkes Antioxidans, das die Gesundheit der Augen aufrechterhält und vorzeitiges Altern und Krankheiten wie Krebs und Arteriosklerose verhindert; Omega-E und Omega-6: Kontrolle von Entzündungen, Bekämpfung von hohem Cholesterinspiegel und Vorbeugung von Herzerkrankungen; Kalium: wichtig für die Bildung von Zähnen und Knochen und zur Vorbeugung von Muskelschwäche und Müdigkeit; Calcium: stärkt Knochen und Muskeln; Magnesium: beugt Diabetes vor und erhält die Gesundheit des Nervensystems.
Die Antioxidantien in Bananenschalen sind wirksamer als die in Früchten, weshalb sie auch häufig zur Behandlung von Hautrötungen, Blutergüssen und Akne eingesetzt werden. Sehen Sie auch die Vorteile anderer Fruchtschalen und deren Verwendung in Lebensmitteln.
Nährstoffzusammensetzung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung für 100 g reife Bananenschale.
| Menge pro 100 Gramm | |||
| Energie 35, 3 kcal | |||
| Kohlenhydrate | 4, 91 g | Protein | 1, 69 g |
| Fett | 0, 99 g | Fasern | 1, 99 g |
| Kalium | 300, 92 mg | Calcium | 66, 71 mg |
| Eisen | 1, 26 mg | Magnesium | 29, 96 mg |
Die Bananenschale kann in Form von Mehl oder in verschiedenen Rezepten für Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden, wie unten gezeigt.
Bananenschalenrezepte
Bananenschalenbrot
Bananenschalenbrot kann zum Frühstück und für gesunde Snacks verwendet werden, da es wenig Kalorien enthält und reich an Ballaststoffen ist.
Zutaten
- 6 Bananen mit Schale1 Tasse Wasser1 Tasse Magermilch ½ Tasse Öl30 Gramm frische Hefe ½ kg Vollkornmehl ½ Prise Salz1 Ei1 Esslöffel Zucker
Herstellungsverfahren
- Die Bananen schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, die Bananenschalen und das Wasser in einem Mixer schlagen, dann das Öl, die Eier und die Hefe hinzufügen, das Mehl und den Zucker hinzufügen und gut mischen, das Salz hinzufügen und die Bananen hinzufügen in Scheiben in den Teig geben, den Teig in eine gefettete, bestreute Form legen.
Der Teig sollte etwa 30 Minuten lang oder bis zur Verdoppelung des Volumens in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Bananenschalen-Brigadier
Der Bananenschalen-Brigadeiro ist eine gesündere Option als der herkömmliche Brigadeiro mit mehr Ballaststoffen und Antioxidantien.
Zutaten
- 5 Bananenschalen ½ Liter Wasser1 ½ Tassen Vollkornmehl1 ½ Tassen Zucker1 Tasse Kakaopulver1 Tassen Magermilch ½ Tasse Milchpulver1 Esslöffel Butter2 Nelken
Herstellungsverfahren
- Legen Sie die gewaschenen und gehackten Bananenschalen zusammen mit Wasser, Zucker und Nelken in eine Pfanne und kochen Sie, bis der Teig weich ist, ohne das gesamte Wasser trocknen zu lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Nelken und schlagen Sie dann die warmen Schalen, das Mehl, das Schokoladenpulver, die Milch und die Milch im Mixer. Kochen Sie erneut, bis sie aus der Pfanne kommen. Lassen Sie sie abkühlen.
Der Brigadeiro kann als normale Süßigkeit oder zum Füllen von Kuchen verwendet werden.
Bananenschalen-Kuchen
Der Bananenschalen-Kuchen ist eine großartige Option für einen Nachmittagssnack oder ein Frühstück.
Zutaten:
- 4 gewaschene und gehackte Bananenschale¾ Tasse Öl4 Eier1 Tasse Semmelbrösel1 Tasse Haferflocken1 Tasse Weizenmehl4 gehackte Bananen1 / 2 Tasse schwarze Rosine1 Kaffeelöffel Backpulver1 Esslöffel Backpulver1 Löffel bläst Zimtpulver
Vorbereitung:
- Die Bananenschalen, das Öl und die Eier in einem Mixer schlagen, Semmelbrösel, Hafer, Weizenmehl, gehackte Bananen, Rosinen, Bicarbonat, Hefe und Zimt in einem Behälter mischen und hinzufügen Mischen Sie den Mixer im Behälter mit den trockenen Zutaten und mischen Sie gut. Legen Sie den Teig in eine gefettete und bestreute Form.
Der Kuchen sollte etwa 30 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten mittelgroßen Ofen gestellt werden.
Siehe auch 5 Bananenrezepte mit weniger als 200 Kalorien.
