Vitamin A-reiche Lebensmittel sind hauptsächlich Leber-, Eigelb- und Fischöle. Gemüse wie Karotten, Spinat, Mango und Papaya sind ebenfalls gute Quellen für dieses Vitamin, da es Carotinoide enthält, eine Substanz, die im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Vitamin A hat Funktionen wie die Aufrechterhaltung der Gesundheit von Sehvermögen, Haut und Haaren, die Stärkung des Immunsystems und die Gewährleistung der ordnungsgemäßen Funktion der Fortpflanzungsorgane. Als Antioxidans ist es auch wichtig, um vorzeitiges Altern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorzubeugen.
Liste der Lebensmittel, die reich an Vitamin A sind
Die folgende Tabelle zeigt die Menge an Vitamin A in 100 g Lebensmitteln:
| Lebensmittel, die reich an tierischem Vitamin A sind | Vitamin A (mcg) |
| Lebertran | 30000 |
| Gegrillte Kuhleber | 14200 |
| Gegrillte Hühnerleber | 4900 |
| Hüttenkäse | 653 |
| Butter mit Salz | 565 |
| Gedämpfte Meeresfrüchte | 171 |
| Gekochtes Ei | 170 |
| Gekochte Austern | 146 |
| Vollkuhmilch | 56 |
| Halbentrahmter Naturjoghurt | 30 |
| Lebensmittel, die reich an pflanzlichem Vitamin A sind | Vitamin A (mcg) |
| Rohe Karotte | 2813 |
| Gekochte Süßkartoffeln | 2183 |
| Gekochte Karotte | 1711 |
| Gekochter Spinat | 778 |
| Roher Spinat | 550 |
| Mango | 389 |
| Gekochter Pfeffer | 383 |
| Gekochter Mangold | 313 |
| Roher Chili | 217 |
| Beschneiden | 199 |
| Gekochter Brokkoli | 189 |
| Melone | 167 |
| Papaya | 135 |
| Tomate | 85 |
| Avocado | 66 |
| Gekochte Rüben | 20 |
Vitamin A kann auch in Nahrungsergänzungsmitteln wie Fischleberöl enthalten sein, die bei Vitamin-A-Mangel nach ärztlicher oder ernährungsphysiologischer Anleitung verwendet werden können. Symptome eines Vitamin-A-Mangels können sich in Hautläsionen, häufigen Infektionen und Nachtblindheit manifestieren. Dies ist die Schwierigkeit, das Sehvermögen an Orten mit wenig Licht anzupassen. Normalerweise ist der durch den Mangel an Vitamin A verursachte Schaden reversibel, und nach ärztlichem Rat sollten Vitaminpräparate eingenommen werden, um den Mangel zu beheben.
Empfohlene Tagesdosis Vitamin A.
Der Vitamin A-Bedarf variiert je nach Lebensphase:
- Babys von 0 bis 6 Monaten: 400 mcg / TagBabys von 6 bis 12 Monaten: 500 mcg / TagKinder von 1 bis 3 Jahren: 300 mcg / TagKinder von 4 bis 8 Jahren: 400 mcg / TagBoys von 9 bis 13 Jahren: 600 mcg / Tag diaGirls von 9 bis 13 Jahren: 600 mcg / TagMänner von 14 Jahren: 900 mcg / Tag Frauen von 14 Jahren: 700 mcg / Tag Schwangere: 750 bis 770 mcg / TagKleine Säuglinge: 1200 bis 1300 mcg / Tag
Diese Werte sind die Mindestmenge an Vitamin A, die täglich eingenommen werden sollte, um die ordnungsgemäße Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten.
Eine abwechslungsreiche Ernährung reicht aus, um die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A zu erreichen. Daher ist Vorsicht geboten, wenn Vitaminpräparate ohne ärztliche oder ernährungsphysiologische Anleitung verwendet werden, da überschüssiges Vitamin A auch Gesundheitsschäden verursacht. Einige der Symptome im Zusammenhang mit dem Überschuss dieses Vitamins sind Kopfschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes Sehen, Schläfrigkeit, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Juckreiz und Schuppenbildung der Haut und Haarausfall.
