Oxalatreiche Lebensmittel

Einige Lebensmittel, die reich an Oxalaten pflanzlichen Ursprungs sind, sind beispielsweise Spinat, Rüben, Okra oder Kakaopulver.

Oxalate sind Substanzen, die in einigen Lebensmitteln enthalten sind und die Bildung von Nierensteinen erleichtern. Daher ist es wichtig, Lebensmittel zu vermeiden, die reich an Oxalaten sind, um das Auftreten von Nierensteinen zu verhindern, die Symptome wie starke Rückenschmerzen und Schmerzen beim Urinieren verursachen.

Oxalatreiche Lebensmittel

Andere oxalatreiche Lebensmittel

Tabelle der oxalatreichen Lebensmittel

Essen	Menge an Oxalaten in 100 g Lebensmitteln
Gekochter Spinat	750 mg
Zuckerrüben	675 mg
Kakaopulver	623 mg
Pfeffer	419 mg
Nudeln mit Tomatensauce	269 mg
Soja-Kekse	207 mg
Nüsse	202 mg
Geröstete Erdnüsse	187 mg
Okra	146 mg
Schokolade	117 mg
Petersilie	100 mg

Oxalsäure oder Oxalat erleichtern nicht nur die Bildung von Nierensteinen, sondern beeinträchtigen auch die Aufnahme vieler Nährstoffe durch den Körper. Daher sollten die in der Tabelle genannten Lebensmittel nicht in großen Mengen verzehrt werden.

Wie Diätoxalate zu verringern

Um die Menge an Oxalat zu verringern, ohne diese Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen, ist es wichtig, sie erst zu konsumieren, nachdem sie mit kochendem Wasser verbrüht und das erste Kochwasser abgegeben wurden. Dies ist besonders bei Spinat sehr wichtig, da es sehr reich an Oxalaten ist.

Dies liegt daran, dass man nicht alle oxalatreichen Gemüsesorten vollständig von der Ernährung ausschließen sollte, da sie auch reich an Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung sind.

Eine Nierensteindiät sollte beispielsweise eine geringe tägliche Oxalataufnahme aufweisen, die 40 bis 50 mg / Tag nicht überschreiten sollte, was beispielsweise bedeutet, nicht mehr als einen Esslöffel Rüben pro Tag zu essen.