- Nährwertangaben für Amaranth
- Wie man Amaranth konsumiert
- Rezepte mit Amaranth
- 1. Amaranth-Torte mit Quinoa
- 2. Gelatine mit Amaranth
Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Proteinen, Fasern und Vitaminen ist, die auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Es ist reich an hochwertigen Proteinen, Kalzium und Zink, die dem Körper nicht nur helfen, die Effizienz der Muskelgewebewiederherstellung zu steigern und sein Volumen und hilft auch, die Knochenmasse aufgrund seines hohen Kalziumgehalts zu erhalten.
Zwei Esslöffel Amaranth enthalten 2 g Ballaststoffe, und ein junger Erwachsener benötigt etwa 20 g Ballaststoffe pro Tag. 10 Esslöffel Amaranth reichen also aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Weitere Vorteile von Amaranth sind:
- Stärkung des Immunsystems - es ist reich an Antioxidantien, die die Zellen des Immunsystems stärken. Krebs bekämpfen - aufgrund des Antioxidans Squalen, das die Durchblutung von Tumoren verringert; Hilfe bei der Muskelregeneration - durch eine gute Menge an Proteinen; Osteoporose bekämpfen - als Kalziumquelle; Helfen Sie beim Abnehmen - weil es reich an Ballaststoffen ist, den Darm lockert und den Hunger stillt.
Zusätzlich zu all diesen Vorteilen ist Amaranth auch bei Zöliakiekranken besonders angezeigt, da es glutenfrei ist.
Nährwertangaben für Amaranth
| Komponenten | Menge pro 100 g Amaranth |
| Energie | 371 Kalorien |
| Protein | 14 g |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Fasern | 7 g |
| Vitamin C. | 4, 2 g |
| Vitamin B6 | 0, 6 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Calcium | 159 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| Eisen | 7, 6 mg |
Es gibt Amaranthflocken, Mehl oder Samen, Mehl wird im Allgemeinen verwendet, um Kuchen oder Pfannkuchen und Müsli- oder Müsliflocken und Samen zu machen, um Milch oder Joghurt hinzuzufügen und so ein nahrhafteres und gesünderes Frühstück zu machen.
Amaranth kann 6 Monate lang in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Wie man Amaranth konsumiert
Amaranth kann auf verschiedene Arten zur Ernährung hinzugefügt werden, wie z. B. Vitamine, Obstsalate, Joghurt, Maniokmehl anstelle von Maniokmehl, Kuchen und Torten anstelle von Weizenmehl und Salate. Es ist in Reformhäusern oder Supermärkten erhältlich und ein ausgezeichneter Ersatz für Reis und Quinoa.
Siehe auch 4 Ersatzstoffe für Reis und Nudeln.
Amaranthflocken sind ernährungsphysiologisch reicher als jedes andere Getreide wie Reis, Mais, Weizen oder Roggen und können eine hervorragende Ergänzung zu Rezepten sein.
Rezepte mit Amaranth
1. Amaranth-Torte mit Quinoa
Zutaten:
- Eine halbe Tasse Quinoa in Körnern1 Tasse Amaranthflocken1 Ei4 Esslöffel Olivenöl1 geriebene Zwiebel1 gehackte gekochte Karotte1 Tasse gehackter gekochter Brokkoli¼ Tasse Magermilch1 Dose abgetropfter Thunfisch1 Esslöffel BackpulverSalz nach Geschmack
Vorbereitungsmodus:
Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten. In einer Form verteilen und 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den vorgeheizten Ofen stellen.
Quinoa-Körner und Amaranth-Flocken finden Sie in Reformhäusern oder Supermärkten.
2. Gelatine mit Amaranth
Zutaten:
- 50 g Amaranthflocken1 Tasse Gelatine oder 300 ml Fruchtsaft
Vorbereitung:
Fügen Sie nach dem Training einfach Fruchtsaft oder sogar Gelatine hinzu, außerdem ist es lecker und sehr nahrhaft.
Dieses Rezept sollte vorzugsweise direkt nach dem Training gemacht werden.
