11 Gesundheitliche Vorteile von Rüben

Rote Beete ist eine Wurzel, die einen bodenähnlichen Geschmack hat, leicht süß ist und beispielsweise gekocht oder roh in Salat und sogar Fruchtsaft gegessen werden kann. Es ist sehr gut, reich an Antioxidantien und wird mit der Vorbeugung von Zellveränderungen und Degenerationen in Verbindung gebracht, weshalb es mit der Vorbeugung von Krebs zusammenhängt.

Es bringt auch mehrere gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:

1. Senkt den Bluthochdruck: Enthält Nitrate, die zur Entspannung der Blutgefäße beitragen. Verbessert die Trainingsleistung: Durch die Entspannung der Blutgefäße gelangen mehr Nährstoffe in die Muskeln. Stärkt das Immunsystem: Es ist reich an Zink, das ein Hormon aktiviert, das die Produktion von Abwehrzellen im Körper erhöht. Verhindert und bekämpft Anämie: Da es Eisen und B-Vitamine enthält, verhindert und behandelt es diese Art von Anämie. Erhält die Muskelgesundheit: Enthält Kalium und Kalzium, die für die Aufrechterhaltung gesunder Muskelfasern wichtig sind. Schützt das Nervensystem: weil es reich an Vitamin B1 und B2 ist; Verhindert vorzeitiges Altern: Enthält viel Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das die Zellalterung verhindert. Kontrolliert das Cholesterin und schützt das Herz: Es hat einen hohen Fasergehalt, der die Absorption von Cholesterin im Darm reduziert; Verhindert Krebs: Zusätzlich zu Vitamin C ist es reich an einem anderen Antioxidans, Betalain, das das Krebsrisiko verringert. Erhält die Gesundheit der Augen und beugt Katarakten vor: Es enthält Vitamin A, das für die Aufrechterhaltung der Augengesundheit wichtig ist. Verhindert Leber- und Lungenprobleme: aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C und Betalain.

Um all diese Vorteile zu erzielen, sollten Sie täglich etwa 250 ml Rübensaft konsumieren. Beachten Sie, dass Menschen mit Calciumoxalat-Nierensteinen einen übermäßigen Rübenkonsum vermeiden sollten.

Nährwertangaben und Anwendung

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g rohen und gekochten Rüben.

Nährwertangaben	Rohe Rüben	Gekochte Rüben
Energie	32 kcal	49 kcal
Kohlenhydrate	11, 1 g	7, 2 g
Protein	1, 9 g	1, 3 g
Fett	0, 1 g	0, 1 g
Fasern	3, 4 g	1, 9 g
Eisen	2, 5 mg	1, 0 mg
Kalium	375 mg	245 mg
Vitamin B1	0, 04 mg	0, 09 mg
Calcium	32 mg	27 mg

Zuckerrüben können in rohen, gekochten oder Saftsalaten gegessen werden und sind ideal, um sie roh zu verzehren, da ihr wichtigster antioxidativer Nährstoff, Betalain, bei erhöhten Temperaturen verloren geht.

Rübenrezepte

Rote Beete und Ananassaft

Zutaten

• In einer großen Schüssel 1 Esslöffel Ananas und 80 Gramm rohe Rüben verquirlen.

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Mixer schlagen und Eis trinken.

Siehe andere Rezepte für rosa Säfte mit Rüben gegen Falten und Cellulite.

Ein großartiges eisenreiches Rezept zur Bekämpfung von Anämie sind die sautierten Rübenblätter, da sie reich an Nicht-Häm-Eisen sind, das ein sehr wichtiges Element im Blut ist.

Damit dieses Eisen jedoch wirklich vom Körper aufgenommen werden kann, muss man Lebensmittel zu sich nehmen, die Vitamin C in derselben Mahlzeit enthalten. Trinken Sie also neben den sautierten Rübenblättern ein Glas Orangensaft, Acerola oder essen Sie 10 Erdbeeren als Dessert.

Sautierte Rübenblätter zur Behandlung von Anämie

Zutaten

• 400 g Rübenblätter1 gehackte Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe2 Esslöffel Olivenöl nach Geschmack

Herstellungsverfahren

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl anbraten, die anderen Zutaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Um die Blätter zu erweichen, etwas Wasser hinzufügen und kochen.

Obwohl Rote Beete ein eisenreiches Gemüse ist, sind seine Blätter noch reicher an diesem Nährstoff und auch an Fasern, die zu einer guten Verdauung und Darmfunktion beitragen.

Dieser Eintopf schmeckt auch sehr gut mit den Blättern von Blumenkohl, Brokkoli oder Karotten.

Rübensalat

Eine gute Möglichkeit, Rüben zu konsumieren, besteht darin, einen Salat mit rohen Rüben zuzubereiten. Einfach die Rüben waschen und schälen und dann reiben. Es kann mit grünen Blättern und Tomaten serviert werden, gewürzt mit Kräutersalz, Olivenöl und Zitronensaft.