Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen

Die Lebensmittel, die die meisten Magenschmerzen verursachen, werden roh, zu wenig oder schlecht gewaschen verzehrt, da sie voller Mikroorganismen sein können, die den Darm entzünden und Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen.

Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass Kinder und schwangere Frauen häufiger an Darminfektionen und schwereren Symptomen leiden, da sie ein schwächeres Immunsystem haben und daher diese Art von Nahrung nicht zu sich nehmen sollten.

Hier sind die 10 Lebensmittel, die diese Art von Problem am häufigsten verursachen.

1. Rohe oder ungekochte Eier

Rohe oder ungekochte Eier können die Salmonellenbakterien enthalten, die schwere Symptome einer Darminfektion wie Fieber, Magenschmerzen, schwerer Durchfall, Erbrechen von Blut im Stuhl und Kopfschmerzen verursachen.

Um diese Probleme zu vermeiden, sollten Sie immer gut gemachte Eier konsumieren und die Verwendung von Cremes und Saucen bei rohen Eiern, insbesondere bei Kindern, vermeiden, da diese empfindlicher gegen schweren Durchfall und Erbrechen sind. Sehen Sie hier die Symptome der Salmonellose.

2. Roher Salat

Rohe Salate haben ein höheres Kontaminationsrisiko, wenn das Gemüse nicht gut gewaschen und desinfiziert wird. Der Verzehr von rohem Obst und Gemüse, insbesondere außerhalb des Hauses, kann insbesondere für Kinder und schwangere Frauen ein Risiko darstellen, die häufiger von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten wie Toxoplasmose und Zystizerkose betroffen sind.

Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie das gesamte Gemüse immer gut waschen und es 30 Minuten lang in Wasser mit Chlor in einem Anteil von 1 Liter Wasser pro 1 Esslöffel Bleichmittel einweichen. Nachdem Sie die Lebensmittel aus dem Bleichmittel entfernt haben, waschen Sie sie mit fließendem Wasser, um überschüssiges Chlor zu entfernen. Weitere Möglichkeiten finden Sie unter So waschen Sie Obst und Gemüse gut.

3. Eingemacht

Konserven können mit dem Bakterium Clostridium botulinum kontaminiert sein, das normalerweise in Lebensmitteln wie Palmenherz, Wurst und eingelegten Gurken enthalten ist. Dieses Bakterium verursacht Botulismus, eine schwere Krankheit, die zum Verlust von Körperbewegungen führen kann. Weitere Informationen finden Sie unter: Botulismus.

Um diese Krankheit zu verhindern, sollte vermieden werden, Konserven zu konsumieren, die in Dosen gefüllt oder püriert sind, oder wenn die Flüssigkeit in der Dose trübe und dunkel ist.

4. Seltenes Fleisch

Rohes oder nicht gekochtes Fleisch kann mit einem Mikroorganismus wie dem Protozoon Toxoplasma gondii, der Toxoplasmose verursacht, oder mit Bandwurmlarven, die Teniasis verursachen, kontaminiert sein.

Daher sollte man es vermeiden, seltenes Fleisch zu essen, insbesondere wenn man sich über Herkunft und Qualität des Fleisches nicht sicher ist, da nur durch richtiges Kochen alle im Lebensmittel vorhandenen Mikroorganismen abgetötet werden können.

5. Sushi und Meeresfrüchte

Der Verzehr von rohem oder schlecht gelagertem Fisch und Meeresfrüchten, wie er bei Sushi, Austern und altem Fisch vorkommen kann, kann zu Darminfektionen führen, die Entzündungen im Magen und Darm verursachen und Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen.

Um eine Kontamination zu vermeiden, vermeiden Sie es, Sushi an unbekannten Orten mit schlechter Hygiene zu essen, Austern, die am Strand verkauft werden, ohne gekühlt zu werden, oder alten Fisch, mit einem starken Geruch und einem weichen oder gallertartigen Aspekt, was darauf hinweist, dass das Fleisch nicht mehr geeignet ist Verbrauch.

6. Nicht pasteurisierte Milch

Nicht pasteurisierte Milch, bei der es sich um Rohmilch handelt, ist reich an mehreren Bakterien, die Darminfektionen verursachen und Krankheiten wie Salmonellose und Listeriose oder Symptome von Schmerzen, Erbrechen und Durchfall durch fäkale Coliforme verursachen können.

Daher sollte pasteurisierte Milch, die gekühlt in Supermärkten verkauft wird, oder UHT-Milch, die Kanistermilch ist, immer konsumiert werden, da diese Produkte einer Behandlung mit hohen Temperaturen unterzogen werden, um kontaminierende Bakterien zu beseitigen.

7. Weichkäse

Weichkäse wie Brie, Lab und Camembert sind reich an Wasser, was die Vermehrung von Bakterien wie Listerien erleichtert, die Kopfschmerzen, Zittern, Krämpfe und Meningitis verursachen können, die in den schwersten Fällen zum Tod führen können.

Um dieses Problem zu vermeiden, sollte man härteren Käse oder Industriekäse mit sicherer Herstellung bevorzugen und den Verbrauch von Käse vermeiden, der normalerweise gekühlt und auf Messen und an den Stränden verkauft wird.

8. Mayonnaise und Saucen

Mayonnaise und hausgemachte Saucen, die aus rohen Eiern hergestellt oder lange nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind reich an Bakterien, die Darminfektionen verursachen können, wie z. B. fäkale Coliforme und Salmonellen.

Daher sollte der Verzehr von Mayonnaise und hausgemachten Saucen vermieden werden, insbesondere in Restaurants und Snackbars, die diese Saucen aus dem Kühlschrank fernhalten, was die Verbreitung von Mikroorganismen erhöht.

9. Erwärmtes Essen

Lebensmittel, die wiederverwendet werden, zu Hause hergestellt werden oder aus Restaurants stammen, sind aufgrund ihrer schlechten Lagerung, die die Verbreitung von Bakterien begünstigt, Hauptursachen für Lebensmittelinfektionen.

Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Lebensmittelreste in sauberen Behältern mit Deckel aufbewahrt werden, die nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden sollten. Darüber hinaus können Lebensmittel nur einmal aufgewärmt werden und müssen entsorgt werden, wenn sie nach dem Wiedererhitzen nicht verzehrt werden.

10. Wasser

Wasser ist nach wie vor eine Hauptursache für die Übertragung von Krankheiten wie Hepatitis, Leptospirose, Bilharziose und Amöbiasis, die einfache Symptome wie Erbrechen und Durchfall zu schweren Symptomen wie Leberproblemen führen können.

Daher sollte man immer Mineralwasser oder gekochtes Wasser verwenden, um Essen zu trinken und zu kochen, um sicherzustellen, dass Wasser keine Krankheitsquelle für die Familie darstellt, und um Ihre Hände sehr gut zu waschen. Sehen Sie sich im Video unten die Schritte an, die Sie ausführen sollten, um Ihre Hände richtig zu waschen: