Wie man das Lebensmitteletikett liest

Das Lebensmitteletikett ist ein obligatorisches System, das es ermöglicht, die Nährwertinformationen eines industrialisierten Produkts zu kennen, da es angibt, was seine Bestandteile sind und in welcher Menge sie gefunden werden, und darüber informiert wird, welche Zutaten für ihre Herstellung verwendet werden.

Wenn Sie das Lebensmitteletikett lesen, wissen Sie, was sich in der Verpackung befindet, und können beim Kauf eines industrialisierten Produkts leichter Entscheidungen treffen, da Sie ähnliche Produkte vergleichen und die Menge der Nährstoffe bewerten können, die Sie haben, um zu überprüfen, ob es einem gesunden Produkt entspricht oder nicht. Auf diese Weise ist es möglich, einige Gesundheitsprodukte wie beispielsweise Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck und Glutenunverträglichkeit zu kontrollieren. Das Lesen der Etiketten sollte jedoch von allen Menschen durchgeführt werden, um ihre Ess- und Konsumgewohnheiten zu verbessern.

Die Informationen auf dem Lebensmitteletikett können von Land zu Land unterschiedlich sein, aber meistens werden die Mengen an Transfett, Zucker, wenn es beispielsweise Gluten oder Spuren von Erdnüssen, Nüssen oder Mandeln enthält, angegeben, wie sie normalerweise assoziiert sind mit Nahrungsmittelallergie.

Um zu verstehen, was auf dem Etikett steht, müssen Sie die Nährwertangaben und die Liste der Inhaltsstoffe identifizieren:

Nährwertangaben

Nährwertangaben werden normalerweise in einer Tabelle angegeben, in der zunächst der Anteil des Produkts, die Kalorien, die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Fasern, Salz und anderen optionalen Nährstoffen wie Zucker, Vitaminen und Mineralien bestimmt werden können.

1. Teil

Im Allgemeinen ist die Portion standardisiert, um den Vergleich mit anderen ähnlichen Produkten zu erleichtern, wobei hausgemachte Maßnahmen wie beispielsweise 1 Scheibe Brot, 30 Gramm, 1 Packung, 5 Kekse oder 1 Einheit normalerweise informiert werden.

Der Anteil beeinflusst die Kalorienmenge und alle anderen Nährwertangaben des Produkts. In einigen Lebensmitteln kann die Nährwerttabelle pro Portion oder pro 100 Gramm des Produkts angegeben werden.

2. Kalorien

Kalorien sind die Energiemenge, die ein Lebensmittel oder Organismus bereitstellt, um alle seine lebenswichtigen Funktionen zu erfüllen. Jede Lebensmittelgruppe liefert eine Menge an Kalorien: 1 Gramm Kohlenhydrate liefert 4 Kalorien, 1 Gramm Protein liefert 4 Kalorien und 1 Gramm Fett liefert 9 Kalorien.

3. Nährstoffe

In diesem Abschnitt des Lebensmitteletiketts wird die Menge an Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Fasern, Vitaminen und Mineralien angegeben, die das Produkt pro Portion oder pro 100 Gramm enthält.

Es ist wichtig, dass die Person in dieser Sitzung auf die Menge an Fetten achtet, da sie über die Menge an Trans- und gesättigten Fetten informiert ist, die das Lebensmittel zusätzlich zu der Menge an Cholesterin, Natrium und Zucker enthält. Daher ist es wichtig, den Verbrauch dieser Produkte zu begrenzen, da das erhöht das Risiko, chronische Krankheiten zu entwickeln.

Bei Vitaminen und Mineralstoffen ist es wichtig zu überprüfen, wie viel sie zum Körper beitragen, da die aufgenommene Menge dieser Mikronährstoffe das Risiko einiger Krankheiten verringern und die Gesundheit verbessern kann. Wenn die Person eine Krankheit hat, bei der es notwendig ist, den Verbrauch eines dieser Mikronährstoffe zu erhöhen, sollte man daher wählen, was sie in größerer Menge benötigt, wie zum Beispiel bei Anämie, bei der es erforderlich ist, den Eisenverbrauch zu erhöhen.

4. Prozentsatz des Tageswertes

Der Prozentsatz des Tageswerts, dargestellt als% DV, gibt die Konzentration jedes Nährstoffs pro Portion Lebensmittel an, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät pro Tag. Wenn das Produkt anzeigt, dass 20% Zucker vorhanden sind, bedeutet dies, dass 1 Teil dieses Produkts die 20% des Gesamtzuckers enthält, die täglich eingenommen werden müssen.

Liste der Zutaten

Die Liste der Zutaten gibt die Menge an Nährstoffen an, die im Lebensmittel vorhanden ist, wobei die Komponenten in größerer Menge vorne stehen, dh die Liste der Zutaten folgt einer abnehmenden Reihenfolge.

Wenn also in einer Packung Kekse auf der Liste der Zutaten auf dem Etikett der Zucker an erster Stelle steht, seien Sie wachsam, da seine Menge zu groß ist. Und wenn Weizenmehl in Vollkornbrot an erster Stelle steht, bedeutet dies, dass die Menge an gewöhnlichem Mehl sehr groß ist und das Essen daher nicht so vollständig ist.

Die Liste der Inhaltsstoffe auf dem Etikett enthält auch Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Süßstoffe, die von der Industrie verwendet werden und häufig als seltsame Namen oder Nummern erscheinen.

Im Fall von Zucker können verschiedene Namen gefunden werden, wie beispielsweise Maissirup, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, konzentrierter Fruchtsaft, Maltose, Dextrose, Saccharose und Honig. Siehe 3 Schritte zur Reduzierung des Zuckerkonsums.

So vergleichen Sie verschiedene Lebensmitteletiketten

Um Produkte zu vergleichen, müssen Nährwertangaben für die gleiche Menge jedes Produkts ausgewertet werden. Wenn beispielsweise die Etiketten von 2 Brotsorten die Nährwertangaben für 50 g Brot enthalten, können die beiden ohne weitere Berechnungen verglichen werden. Wenn jedoch das Etikett eines Brotes die Informationen für 50 g und das andere die Daten für 100 g Brot enthält, muss das Verhältnis festgelegt werden, um die beiden Produkte richtig zu vergleichen.

Weitere Informationen zum Lesen der Etiketten finden Sie im folgenden Video: