Das Waschen von Obst und Gemüse ist ein sehr wichtiger Schritt vor dem Kochen, da es neben der Beseitigung einiger Pestizide und Pestizide auch die Entfernung von Mikroorganismen ermöglicht, die für Krankheiten wie Salmonellose und andere Arten von Gastroenteritis verantwortlich sind.
Bevor Sie jedoch mit dem Waschen des Gemüses beginnen, wird empfohlen, Ihre Hände zu waschen, da diese das gewaschene Essen erneut kontaminieren können. Befolgen Sie danach die folgenden Schritte:
- Waschen Sie das Gemüse mit einer Bürste, warmem Wasser und Seife, um den mit bloßem Auge sichtbaren Schmutz zu entfernen. Lassen Sie das Obst und Gemüse mit der Schale 15 Minuten in einer Schüssel mit 1 Liter Wasser und 1 Löffel Backpulver oder Bleichmittel einweichen. Waschen Sie Obst und Gemüse in Trinkwasser, um überschüssiges Bicarbonat oder Bleichmittel zu entfernen.
Es gibt auch einige Chemikalien, die zum Waschen von Gemüse geeignet sind. Wenn eines dieser Produkte verwendet wird, ist es wichtig, die im Wasser zu verwendende Menge zu beachten, um die Ansammlung der Substanz im Körper zu vermeiden.
Von der Verwendung von Produkten wie Bleichmittel, Chlor und Fleckenentferner wird dringend abgeraten, da sie gesundheitsschädlich sein können, wenn sie vor dem Verzehr nicht vollständig aus den Lebensmitteln entfernt werden.
Andere Alternativen zum Waschen von Gemüse
Andere gesunde und wirksame Alternativen zur Beseitigung von Mikroorganismen und Pestiziden aus Gemüse sind die Verwendung von Wasserstoffperoxid oder organischen Säuren wie Zitronensäure, Milchsäure oder Ascorbinsäure. In beiden Fällen müssen Sie jedoch vorsichtig sein. Bei Wasserstoffperoxid ist es wichtig, Prozentsätze unter 5% zu verwenden, da diese Haut- oder Augenreizungen verursachen können. Bei organischen Säuren ist es immer besser, eine Mischung aus 2 oder mehr Säuren zu verwenden.
Um diese Alternativen zu nutzen, müssen Sie 1 Esslöffel des Produkts pro 1 Liter Wasser verdünnen und das Gemüse 15 Minuten einweichen lassen. Nach dieser Zeit sollten Sie das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, um das überschüssige Produkt zu entfernen und die Lebensmittel im Kühlschrank zu lagern.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Verzehr von Rohkost, die nicht richtig gewaschen wird, gesundheitsschädlich sein kann, da das Gemüse schädliche Mikroorganismen und Pestizide enthält, die Probleme wie Magenschmerzen, Durchfall, Fieber und Unwohlsein verursachen können. Siehe die 3 Krankheiten, die durch kontaminierte Lebensmittel verursacht werden.
Weil Essig nicht die beste Option ist
Obwohl Essig zum Waschen von Gemüse verwendet werden kann, ist dies nicht immer die beste Option. Dies liegt daran, dass einige Studien darauf hinweisen, dass Essig gut konzentriert sein muss, um richtig zu funktionieren, dh dass große Mengen Essig im Wasser vorhanden sein müssen, um schädliche Mikroorganismen und Pestizide beseitigen zu können. Darüber hinaus kann Essig noch etwas Geschmack in Gemüse hinterlassen.
Somit sind die anderen Optionen wirtschaftlicher, da niedrigere Konzentrationen das erwartete Ergebnis erzielen können.
