Johannisbrotbaum

Johannisbrot ist reich an Antioxidantien und eine Alternative zur Verwendung von Kakaopulver. Pulverisierter Johannisbrotbaum, der leicht in Supermärkten oder auf Naturprodukte spezialisierten Geschäften zu finden ist, hat 38 Kalorien pro Esslöffel und ist eine gute Quelle für Vitamin A, B1 und B2, Niacin, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus enthält es keine Fette, Gluten oder andere Proteine.

Es ist möglich, Johannisbrotpulver zu finden, das in Milch eingemischt und zu traditionell mit Schokolade hergestellten Rezepten wie Keksen und Kuchen hinzugefügt werden kann, aber es gibt auch industrialisierte Johannisbrotprodukte wie Müsliriegel und Marmeladen.

Einer der Hauptvorteile der Verwendung von Johannisbrot anstelle von Schokolade besteht darin, dass Johannisbrot kein Koffein enthält, wie dies bei Kakao oder Schokolade der Fall ist. Daher kann es auch nachts von koffeinempfindlichen Personen aufgenommen werden, ohne die Schlafqualität zu beeinträchtigen.

Wofür ist Johannisbrot?

Johannisbrot kann als Ersatz für Schokolade verwendet werden, aber aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften kann es als Verbündeter bei der Cholesterinkontrolle angezeigt werden, um Triglyceride zu senken, Erbrechen und Durchfall zu stoppen und auch gegen Verdauungsstörungen und Sodbrennen nützlich zu sein. Darüber hinaus ist die Anti-Reflux-Wirkung eine gute Option für Säuglingsanfangsnahrung.

Mit Johannisbrot angereicherte Lebensmittel können den glykämischen Index von Lebensmitteln senken. Daher ist dies eine gute Option, um die Häufigkeit von Hypoglykämie oder Hyperglykämie zu verringern und so zur Kontrolle von Diabetes beizutragen.

Wie man Johannisbrot benutzt

Johannisbrotbaum kann in Pulverform bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie Kuchen, Pudding, Keksen und Süßigkeiten verwendet werden. Johannisbrotkernmehl dient jedoch als Verdickungsmittel und kann zum Eindicken von Babyflaschen verwendet werden, die unter Rückfluss leiden, um die Häufigkeit von Erbrechen zu verringern.

Johannisbrotkernmehl gegen Erbrechen

Mischen Sie 1 Esslöffel des Kaugummis mit 1 Glas Wasser und nehmen Sie es dann. Für Babys sollte die Messung 1 g Kaugummi für 100 ml Milch betragen.

Johannisbrotkernmehl wird mit der Johannisbrotschale hergestellt, bevor es verarbeitet und in Pulver umgewandelt wird. Es enthält die Fasern, die zur Verringerung des Erbrechens beitragen, und wird normalerweise von der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel in Anti-Reflux-Milch verwendet.

Johannisbrotmehl gegen Durchfall

Mischen Sie 25 g Mehl in 1 Tasse warmem Wasser oder Milch. Trinken Sie nach jedem Durchfall.

Dieses Rezept für Johannisbrotmehl in Mischung mit Sonnenblumenkernen und Reismehl kann auch bei Babys und schwangeren Frauen gegen Durchfall angewendet werden.

Rezepte mit Johannisbrotpulver

Glutenfreier Johannisbrotkuchen

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält kein Gluten. Dies macht es zu einer guten Option für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Zutaten

350 g Zucker5 Eier150 ml Sojaöl200 g Naturjoghurt30g Johannisbrotpulver200 g Reiscreme150 g süße Stärke150 g Kartoffelstärke10 Tropfen Vanilleessenz10 g Backpulver

Herstellungsverfahren

Eier, Öl, Zucker, Joghurt und Vanille in einem Mixer verquirlen. Dann die trockenen Produkte hinzufügen und gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig übrig bleibt. Zum Schluss die Hefe hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alles gut zu mischen. In gefetteter und bemehlter Form 25 Minuten bei 210 ° C backen.

Johannisbrotcreme zum Nachtisch

Zutaten

200 ml Milch2 Esslöffel Maisstärke2 Esslöffel Johannisbrotpulver1 Löffel Zucker1 Zimtstange

Herstellungsverfahren

Mischen Sie die Maisstärke noch kalt mit der Milch. Fügen Sie nach dem Auflösen die anderen Zutaten hinzu und kochen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze, bis sie dick wird. Wenn Sie diesen Punkt erreicht haben, schalten Sie die Heizung aus, entfernen Sie die Zimtstange, verteilen Sie sie in kleinen Formen und kühlen Sie sie 1 Stunde lang. Gekühlt servieren.

Nährwertangaben für Johannisbrotpulver

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt:

Menge: 100 g Johannisbrotpulver
Energie	368 kcal	Niacin (Vit. B3)	1, 3 mg
Kohlenhydrate	85, 6 g	Folsäure	29 mcg
Protein	3, 2 g	Kalium	830 mg
Fett	0, 3 g	Calcium	350 mg
Fasern	5 g	Magnesium	54 mg

Johannisbrotpulver hat also nicht nur einen viel geringeren Fettgehalt als Kakao, sondern auch Fasern und kein Koffein, was zu einer Verschlechterung von Problemen wie Schlaflosigkeit, Gastritis und Migräne führt.

Wann nicht verwendet werden

Johannisbrot sollte mit Vorsicht von Menschen mit Darmverschluss oder mit Ösophagus- oder Darmstenose verwendet werden.

Johannisbrot ist eine Schote von einem Baum namens Johannisbrot, dunkelbraun bis schwarz mit einem süßen Geschmack, der als gesunder Schokoladenersatz verwendet werden kann. Der Johannisbrotbaum kann in Form einer Schote mit 8 bis 12 Samen im Inneren gefunden werden, die in Pulverform zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden kann.

In diesem schnellen, leichten und unterhaltsamen Video der Ernährungswissenschaftlerin Tatiana Zanin können Sie nicht nur Schokolade und Kakao gegen Johannisbrot austauschen, sondern auch andere gesunde Austauschmöglichkeiten, die Sie für ein besseres Leben und mit weniger Krankheiten schaffen können: