- Tabelle der Lebensmittel reich an Vitamin K.
- Rezepte reich an Vitamin K.
- 1. Spinatomelett
- 2. Brokkoli-Reis
- 3. Krautsalat und Ananas
Vitamin K-Quelle für Lebensmittel sind hauptsächlich dunkelgrünes Blattgemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Spinat. Vitamin K ist nicht nur in Lebensmitteln enthalten, sondern wird auch von den guten Bakterien produziert, aus denen die gesunde Darmflora besteht. Es wird vom Darm zusammen mit den Lebensmitteln in der Nahrung aufgenommen.
Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung, beugt Blutungen vor und ist an der Heilung und dem Ersatz von Knochennährstoffen beteiligt. Außerdem hilft es bei der Vorbeugung von Tumoren und Herzerkrankungen.
Lebensmittel, die reich an Vitamin K sind, verlieren beim Kochen nicht das Vitamin, da Vitamin K durch Kochmethoden nicht zerstört wird.
Tabelle der Lebensmittel reich an Vitamin K.
Die folgende Tabelle zeigt die Menge an Vitamin K, die in den Hauptnahrungsmitteln enthalten ist:
| Essen | Vitamin K. |
| Petersilie | 500 mcg |
| Gekochter Rosenkohl | 140 mcg |
| Gekochter Brokkoli | 369 mcg |
| Kohl | 352 mcg |
| Blumenkohl | 817 mcg |
| Gekochter Mangold | 150 mcg |
| Spinat | 375 mcg |
| Kopfsalat | 128 mcg |
| Rucola | 128 mcg |
| Leber | 106 mcg |
| Spargel | 50, 6 µg |
Für gesunde Erwachsene wird empfohlen, 90 bis 120 µg Vitamin K pro Tag zu sich zu nehmen. Sehen Sie alle Funktionen von Vitamin K.
Rezepte reich an Vitamin K.
Die folgenden Rezepte sind reich an Vitamin K für die Verwendung guter Mengen Ihrer Quellnahrungsmittel:
1. Spinatomelett
Zutaten
- 2 Eier, 250 g Spinat, ½ gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel Öl, geriebener magerer Käse nach Geschmack, 1 Prise Salz und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und fügen Sie dann die grob gehackten Spinatblätter, die Zwiebel, den geriebenen Käse, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Dann eine Pfanne mit dem Öl über dem Feuer erhitzen und die Mischung hinzufügen. Auf beiden Seiten bei schwacher Hitze kochen.
2. Brokkoli-Reis
Zutaten
- 500 g gekochter Reis 100 g Knoblauch3 Esslöffel Olivenöl2 Packungen frischer Brokkoli3 Liter kochendes WasserSalz nach Geschmack
Herstellungsverfahren
Reinigen Sie den Brokkoli, schneiden Sie ihn mit den Stielen und Blüten in große Stücke und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis der Stiel weich ist. Ablassen und aufbewahren. In einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anbraten, den Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie bis gleichmäßig.
3. Krautsalat und Ananas
Zutaten
- 500 g Kohl in dünne Streifen geschnitten200 g Ananas in Würfel geschnitten50 g Mayonnaise70 g saure Sahne 1/2 Esslöffel Essig 1/2 Esslöffel Senf 1/2 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz
Herstellungsverfahren
Den Kohl waschen und gut abtropfen lassen. Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Senf, Zucker und Salz mischen. Mischen Sie diese Sauce mit dem Kohl und der Ananas. Zum Abkühlen und Servieren 30 Minuten im Kühlschrank abtropfen lassen.
