- 1. Überprüfen Sie die Farbe
- 2. Beobachten Sie die Temperatur
- 3. Bewerten Sie die Textur
- 4. Riechen Sie den Geruch
- Wie man Fleisch zu Hause konserviert
- Wie man Fleisch unter Beibehaltung seines Nährwerts zubereitet
Um Fleisch zu kaufen, das sowohl gut zum Verzehr als auch von guter Qualität ist, sollte auf dem Markt geprüft werden, ob das Fleisch einigen Grundsätzen oder Standards entspricht, die leicht zu beachten sind, aber garantieren, dass das Fleisch gekauft werden kann und sicher zu essen ist:
1. Überprüfen Sie die Farbe
Das Fleisch darf rot und niemals grau, grünlich oder bläulich sein. Dies sind Anzeichen dafür, dass das Fleisch verdorben wird;
2. Beobachten Sie die Temperatur
Das Fleisch muss in einem Kühlschrank mit einer kontrollierten Temperatur zwischen 0 und 3 Grad gelagert werden, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht verderbt, auch wenn es innerhalb des auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatums liegt. Diese Temperatur muss auf dem Marktanzeigethermometer sichtbar sein.
3. Bewerten Sie die Textur
Beim Drücken mit dem Finger sollte das Fleisch schnell in den Ausgangszustand zurückkehren und die Fingerabdrücke verschwinden. Schleimige Texturen sind ebenfalls nicht wünschenswert und weisen auf schlechtes Fleisch zum Verzehr hin.
4. Riechen Sie den Geruch
Das Fleisch sollte keinen intensiven Geruch haben. Jedes unangenehme Aroma kann darauf hinweisen, dass das Fleisch bereits verdirbt und nicht gegessen werden sollte.
Bei Hackfleisch ist es am besten zu beobachten, dass das Fleisch zum Zeitpunkt des Kaufs gemahlen wird, um sicherzustellen, dass es nicht mit anderen Zutaten wie Knochen, Fetten und sogar Pappe gemischt wird. Bei industrialisierten Produkten wie Würstchen, Hamburgern oder Würstchen, bei denen Zutaten von geringerer Qualität verwendet werden, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie innerhalb des Verfallsdatums verzehrt werden, wobei die gleichen Grundsätze für die Auswahl des Fleisches zu beachten sind.
Wie man Fleisch zu Hause konserviert
Zu Hause sollte das Fleisch maximal 2 oder 3 Tage im Kühlschrank, im oberen Regal und durchschnittlich 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Ablassen des Wassers aus der Verpackung vor der Lagerung trägt dazu bei, dass das Fleisch gut zum Verzehr und lecker bleibt.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, dass das gekühlte und verarbeitete Fleisch zuletzt im Supermarkt gekauft und als erstes im Kühlschrank aufbewahrt oder in den Gefrierschrank zurückgebracht werden muss, um sicherzustellen, dass keine Temperaturschwankungen auftreten, die den Prozess beschleunigen können Fäulnis.
Wie man Fleisch unter Beibehaltung seines Nährwerts zubereitet
Vor der Zubereitung von gefrorenem Fleisch ist es beispielsweise am besten, nachts im Kühlschrank aufzutauen. Bei verarbeiteten und industrialisierten Lebensmitteln wie Wurst, Hamburger, Würstchen im Allgemeinen und sogar Hackfleisch ist es jedoch wichtig, die Zutaten zu lesen, und immer das Datum und das Verfallsdatum zu überprüfen, die sich auf dem Boden oder dem Deckel der Verpackung befinden die Etiketten dieser Lebensmittel.
Bei Hühnern sind die gleichen Zeichen zu beachten wie bei Fleisch. Dabei wird ein rosa und ganzes Fleisch beobachtet, das dem Druck des Fingers nicht nachgibt und auch nicht viskos ist und kein unangenehmes Aroma aufweist, da es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann 3 bis 4 Tage, durchschnittlich ein Tag länger als rotes Fleisch.
