Grüne, rote und gelbe Paprika: Vorteile und Rezepte

Paprika hat einen sehr intensiven Geschmack, kann roh, gekocht oder geröstet gegessen werden, ist sehr vielseitig und wird wissenschaftlich als Capsicum annuum bezeichnet . Es gibt gelbe, grüne, rote, orange oder lila Paprikaschoten, und die Farbe der Früchte hat einen Einfluss auf Geschmack und Aroma, aber alle sind sehr aromatisch und sehr gut für Haut, Kreislauf und zur Bereicherung einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung.

Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen A, C, B, Vitaminen und Mineralstoffen und hat antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften sowie andere gesundheitliche Vorteile.

Was sind die Vorteile

Einige der wichtigsten Vorteile von Chili sind:

Stärkt das Immunsystem aufgrund seiner Zusammensetzung in Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, und übt aufgrund von Antioxidantien und B-Vitaminen eine Anti-Aging-Wirkung aus, die für das Zellwachstum und die Zellerneuerung unverzichtbar ist. Darüber hinaus trägt Vitamin C auch zur Bildung von Kollagen bei; Hilft bei der Absorption von Eisen aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C; Es trägt zur Erhaltung gesunder Knochen und Zähne bei, da es Kalzium in der Zusammensetzung enthält; Es trägt zur Aufrechterhaltung von a bei gesundes Sehvermögen aufgrund der Zusammensetzung in Vitamin A und C.

Darüber hinaus sind Paprika auch ein großartiges Lebensmittel für Diäten zur Gewichtsreduktion, da sie wenig Kalorien enthalten und zur Aufrechterhaltung des Sättigungsgefühls beitragen.

Wie Sie die Vorteile in vollen Zügen genießen können

Der Pfeffer muss schwer sein, einen grünen und gesunden Stiel haben und die Haut muss weich, fest und ohne Falten sein, wobei Dellen oder schwarze Flecken vermieden werden müssen. Ein guter Weg, um den Pfeffer zu konservieren, ist in einer Plastiktüte im Kühlschrank, ohne zu waschen.

Um die fettlöslichen Carotinoide in ihrer Zusammensetzung zu nutzen, können sie mit Olivenöl gewürzt eingenommen werden, was ihren Transport durch den Körper erleichtert und ihre Absorption optimiert.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g gelbem, grünem oder rotem Paprika:

	Gelber Pfeffer	Grüner Pfeffer	Rote Paprika
Energie	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Protein	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipid	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Kohlenhydrate	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Faser	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Calcium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
Phosphor	22 mg	17 mg	20 mg
Kalium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C.	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A.	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	- -	0, 02 mg

Um die Nährstoffqualität des Pfeffers zu erhalten, sollte er vorzugsweise roh verzehrt werden. Selbst wenn er gekocht wird, bietet er weiterhin gesundheitliche Vorteile.

Rezepte mit Chili

Paprika kann zur Zubereitung verschiedener Rezepte wie Suppen, Salate und Säfte oder einfach als Beilage verwendet werden. Einige Beispiele für Pfefferrezepte sind:

1. Gefüllter Pfeffer

Das Rezept für gefüllten Pfeffer kann wie folgt zubereitet werden:

Zutaten

140 g brauner Reis, 4 Paprika einer Farbe zur Auswahl, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 4 gehackte Zwiebeln, 1 gehackter Selleriestiel, 3 Esslöffel gehackte Walnüsse, 2 geschälte und gehackte Tomaten 1 Esslöffel Zitronensaft, 50 g Rosinen, 4 Esslöffel geriebener Käse, 2 Esslöffel frisches Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Den Backofen auf 180 ºC vorheizen und den Reis in einem Behälter mit mit Salz gewürztem Wasser etwa 35 Minuten lang kochen und am Ende abtropfen lassen. In der Zwischenzeit mit einem Messer die Oberseite der Paprika abschneiden, die Samen entfernen und beide Teile 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen und am Ende entfernen und gut abtropfen lassen.

Dann die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln unter Rühren 3 Minuten lang anbraten. Dann den Sellerie, die Walnüsse, die Tomaten, den Zitronensaft und die Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Reis, Käse, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.

Zum Schluss können Sie die Paprika mit der vorherigen Mischung füllen und in ein Backblech legen, mit den Deckeln abdecken, mit dem restlichen Öl würzen, eine Aluminiumfolie darauf legen und 45 Minuten im Ofen backen.