Ovolactovegetarianism ist eine Art vegetarische Ernährung, bei der neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Eier, Milch und Derivate als Lebensmittel tierischen Ursprungs gegessen werden dürfen. Daher werden Fisch, Fleisch und Fleischprodukte wie bei jeder anderen Art von Vegetarismus von der Ernährung ausgeschlossen.
Wenn die ovolactovegetarische Ernährung in eine gesunde Ernährung einbezogen wird, bringt sie Vorteile wie die Senkung des Cholesterinspiegels und die Vorbeugung von Problemen wie Herzkrankheiten und Krebs mit sich, kann aber auch zu Gewichtszunahme und Gesundheitsproblemen führen, wenn übermäßiger Verzehr von zucker- und getreidereichen Lebensmitteln auftritt. raffiniert, wie Weizenmehl. Sehen Sie alle Unterschiede und die Vor- und Nachteile jeder Art von Vegetarismus.
Beispielmenü
Auf der Speisekarte der ovolactovegetarischen Ernährung sind alle Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs wie Getreide, Kleie, Flocken, Getreide, Gemüse und Obst sowie Lebensmittel mit Eiern, Milch und Derivaten wie folgt zulässig:
Tag 1
- Frühstück: 240 ml Milch mit Müsli + 1 Apfel; Morgensnack: 1 Joghurt + 1 Teelöffel Leinsamen; Mittagessen: 1 Omelett mit Käse und Petersilie + 4 col. Reissuppe + 2 col. Bohnensuppe + Rucola-, Tomaten- und Karottensalat, gewürzt mit Öl und Essig + 1 Orange zum Nachtisch; Nachmittagssnack: 1 Glas Ananassaft mit Minze + 1 Schwarzbrot mit Quark und 1 Scheibe Käse.
Tag 2
- Frühstück: 1 Glas Milch mit Kaffee + Vollkornbrot mit Käse, Salat und Tomate + 1 Banane; Morgensnack: 1 Apfel + 2 Kastanien; Mittag- / Abendessen: Vegetarische Pasta mit ganzen Spaghetti + Käsewürfeln + Rucola + Pesto-Sauce + Tomatenwürfeln + geriebener Karotte + 2 col. Kichererbsensuppe + 1 col. Sesamtee + 2 dünne Scheiben Ananas zum Nachtisch; Nachmittagssnack: 1 Joghurt + 1 col. Chia-Tee + 6 Maria-Kekse.
Tag 3
- Frühstück: 1 Glas Avocado-Smoothie + 3 Vollkorntoast mit Butter Morgensnack: 1 Glas Grünkohlsaft + 4 Sahne-Cracker-Kekse; Mittag- / Abendessen: 2 Soja-Hamburger + 4 col. Erbsenreissuppe + Salat, Gurken-, Auberginen- und Tomatensalat + 8 Desserterdbeeren; Nachmittags-Schnellboot: 1 Tasse Kaffee mit Milch + 2 Tapiokakäse oder Kokosnuss + 1 Banane.
Es ist wichtig zu bedenken, dass man auch bei einer vegetarischen Ernährung einen übermäßigen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, Süßigkeiten und Fetten wie Kuchen, frittierten Lebensmitteln und gefüllten Keksen vermeiden sollte.
Darüber hinaus müssen einige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12 möglicherweise ergänzt werden. Es ist wichtig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um eine gute Ernährung mit allen erforderlichen täglichen Nährstoffen sicherzustellen.
Soja-Frikadellen
Zutaten:
- 4 Esslöffel Semmelbrösel 1/2 Esslöffel Weizenmehl1 Tassen Sojaprotein 1/2 Liter warmes Wasser 1/2 Zitronensaft1 geschlagenes Ei 1/2 geriebene Zwiebel Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack
Vorbereitung:
Hydratieren Sie das Sojaprotein im warmen Wasser mit dem Zitronensaft und lassen Sie es 30 Minuten stehen. Die Mischung in ein Sieb geben und gut ausdrücken, bis das gesamte Wasser entfernt ist. Dann alle Zutaten mischen und gut kneten.
Legen Sie den Teig in einen Mixer oder Prozessor, um die Zutaten gleichmäßig zu machen und die Kugeln in der gewünschten Größe mit Hilfe von Weizenmehl zu formen, damit sie nicht an den Händen haften bleiben. Die Fleischbällchen im Ofen oder in Tomatensauce ca. 40 Minuten kochen lassen.
Mit Pilzen gefüllte Kartoffel
Zutaten:
- 700 Gramm Kartoffeln300 Gramm gemischte Pilze4 Esslöffel Weizenmehl1 gehackte KnoblauchzeheOliveöl, gehackte Salze, Semmelbrösel, Salz nach Geschmack2 Eier
Vorbereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie dann, als würden Sie ein Püree machen, und lagern Sie sie in einer Schüssel. Machen Sie einen Eintopf mit Knoblauch und Olivenöl und fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie sie für einige Momente bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie sehr zart sind. Fügen Sie vor dem Ausschalten der Hitze viel Petersilie hinzu und stellen Sie das Salz ein.
Fügen Sie das Ei und das Weizenmehl hinzu und mischen Sie gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Trennen Sie die Mischung in kleine Portionen und modellieren Sie sie in Form einer Kartoffel. Geben Sie in die Mitte 1 Löffel der sautierten Pilze. Die Kartoffeln schnell in die Semmelbrösel geben und in eine geölte Pfanne geben. In einen mittelgroßen Ofen stellen, etwa 20 Minuten vorheizen oder bis sie goldbraun sind.
Sehen Sie sich das folgende Video an und lernen Sie, wie man ein guter Vegetarier ist und was die Vorteile sind:
